“衣食住行”，寥寥四個字概括了人類生存的基本需求。其中，食品飲料、紡織服裝不僅是與“吃穿”直接相關的民生產業，更是蘊含巨大潛力的制造業代表，也正是這些輕工業將青島帶入工業化城市之列。到今天，青島食品飲料、紡織服裝兩大產業規模合計超過2000億元，知名龍頭企業數量眾多，包括爭創世界一流企業的青島啤酒、擁有兩個百年“中華老字號”品牌的青島飲料集團、“滋養時光70年”的青島食品、全國規模最大針織企業即發集團、個性化定制領軍企業酷特智能等。

建設現代化產業體系，必須做好現代輕工這篇大文章。從輕工到現代輕工，兩字之差體現的是產業發展方式的變革——從要素驅動轉向創新驅動，走強化科技創新、優化產業結構、提升品牌競爭、提升產業鏈現代化和綠色發展之路。

在青島著力構建的“10＋1”創新型產業體系中，聚焦食品飲料、紡織服裝的現代輕工是提質發展的3個優勢產業之一。青島將重點發展健康食品飲料、新型紡織服裝等細分賽道，深入實施增品種、提品質、創品牌“三品”行動，力爭到2027年，現代輕工產業規模達到2500億元。

重塑競爭新優勢

作為青島傳統優勢產業，食品飲料和紡織服裝既有起步早、基礎好、規模大等優勢，也面臨著產業集中度不高、中高端產品供給不足、知名品牌不多等挑戰。

從產業演進的規律看，輕工業投資不大、建設周期短，往往是城市工業化起步的首選產業。某種程度上，青島制造業的起點就是以食品飲料、紡織服裝為代表的輕工業，啤酒、飲料、餅干、紗線、服裝等產品暢銷全國，很多老品牌構成了青島的城市記憶。

隨著經濟發展到一定階段，部分產業逐漸失去比較優勢，進入深度調整階段。但食品飲料、紡織服裝作為最貼近消費者的剛需產業，仍具備朝陽屬性，在穩經濟、穩就業等方面發揮關鍵作用。

在青島，一大批主動求變的企業立足已有的產業基礎，不斷改造提升，催生新的增長點，改變乃至顛覆人們對產業的認知。

其中，青島啤酒最具代表性。憑借菌種高效選育與優化關鍵技術及應用，去年第四度獲得國家科學技術進步獎二等獎，為食品生物制造工業帶來變革。百年青島啤酒廠應用人工智能、物聯網、大數據等技術，躋身全球首家啤酒飲料行業“可持續燈塔工廠”。青島啤酒近期成立的青島九源科技有限公司，更將發揮食品飲料“鏈主”企業在行業數字化轉型上的牽引帶動作用，積極推動區域產業轉型。

青島飲料集團新發布“新五年創造”戰略和“十百千”計劃，重點發力“新制造”，將嶗山礦泉水、嶗山可樂、嶗山白花蛇草水等打造為爆品，同時布局“芳華里”項目為代表的高端特色康養產業，打造城市健康生活服務平臺，由高端健康產品提供商向健康生活服務商跨越。

即發集團經歷上萬次研究試驗，研發超臨界二氧化碳無水染色產業化關鍵技術與裝備，用二氧化碳替代水作為染色新介質，被稱為顛覆性綠色環保染色技術。

崛起產業新勢力

食品飲料和紡織服裝的產業格局具有分散化的特點，隨著技術進步、消費者需求個性化，眾多中小企業通過差異化競爭從巨頭的縫隙中贏得市場份額。

近年來，在細分賽道崛起的青島產業新勢力扮演著鯰魚角色，預制菜賽道的利和味道、一船小鮮、天海藏，新式茶飲賽道的晨非食品、荷田水鋪，咖啡賽道的樂飲創新，乳制品賽道的圣桐營養、每日盒子，休閑零食賽道的沃隆，紡織新材料賽道的新維紡織、青島百草……

以咖啡賽道為例，青島在中國咖啡版圖中占據重要一環，包括青島品牌在內的咖啡企業擴張迅速，平價咖啡席卷全國各大中小城市。青島本土的咖啡供應鏈服務商樂飲創新，去年獲得百聯摯高的B+輪融資，國內新銳咖啡品牌百分之六七十都是其客戶。瑞幸咖啡更是在青島布局了總投資30億元的第三代工廠，目前項目已經實現網結構順利封頂，投產后將實現從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流全流程自動化生產，年烘焙產能達5.5萬噸。

在預制菜賽道，冷凍烘焙、預制米飯等小眾賽道以及海外市場出現了新的機會，不少青島企業通過產品和工藝創新突出重圍。利和味道深耕冷凍調理食品，打造朕宅、番時番等多品牌矩陣，并加快海外布局，部分產品已經在新加坡和中國香港的超市上架。一船小鮮構筑海鮮水餃“壁壘”，進入麥德龍、盒馬鮮生等連鎖超市渠道。

在紡織新材料賽道，碳纖維、石墨烯、生物基等新材料層出不窮，提升服裝產品的功能性、舒適性、環保性，并把應用拓展到醫療健康、航空航天等領域。新維紡織開發具備舒適、親水、快吸快干等性能的迭代滌綸，成為安踏、比音勒芬、李寧等眾多品牌的合作伙伴。聯潤翔實現靜電紡絲納米纖維的大批量、低成本、穩定生產，在服裝、醫療、電子、工業過濾等行業展現出應用潛力。邦特纖維專注于天然、綠色、低碳、環保的新型纖維和紗線，生產出具有抗菌、消臭、防螨等復合功能的植物功能纖維系列產品。

開辟發展新路徑

面對市場競爭白熱化的新形勢，食品飲料、紡織服裝要以高端化、智能化、綠色化為方向，走技術創新、高效發展的新路徑，做市場新“藍海”的開拓者。

產品創新是解決低端供給過剩、高端供給不足結構性矛盾的不二法門。飲用水行業的弱堿性水、偏硅酸型水、軟礦泉水，零食行業的低糖、低脂、保健營養新品，服裝行業的吸濕速干、自發熱、防水面料……在這些細分領域，青島企業通過差異化的產品定位與創新，滿足消費者的多樣化需求。

明月海藻集團從海藻功能原料延伸到海洋功能保健品、海洋化妝品、海洋生物醫用材料、海洋生物肥料等產業板塊，創新研發寵物凍干食品，短短4年時間就將子公司明月安欣發展成為年營業收入破億元的山東省瞪羚企業。

品牌建設是高質量發展的重要標志，是新質生產力的重要體現。不少食品飲料和紡織服裝企業從產品導向轉向用戶導向，以用戶為中心進行產品設計、生產和服務，重塑品牌理念，擴大市場覆蓋面。

煥新升級后的嶗山可樂凸顯“本草”特色，分為經典版和0蔗糖兩個版本，同時以冬天“熱著喝”、夏天“冰著吃”為新打法，打造國貨“潮品”，推動在全國范圍內的市場拓展。

數字化賦能是企業走出區域，打開全國乃至全球銷售新格局的關鍵所在。青島企業正積極拓展數字化營銷渠道，利用社交媒體、搜索引擎、短視頻平臺等渠道，擁抱消費新潮流、新場景，更高效地為消費者提供高品質的產品和服務。

青島食品在傳統商超渠道之外，加強抖音、快手、小紅書等新媒體傳播，推動與輝同行、東方甄選等頭部達人直播帶貨，進駐零食有鳴、好想來等頭部零食渠道，從而拓展新產品及新品類銷售，布局全國市場。